泽州县食品药品监督管理局始建于2002年4月，其前身为“晋城市药品监督管理局泽州分局”。因职能转换，于2005年1月31日挂牌成立“晋城市食品药品监督管理局泽州分局”。2009年12月，由省以下垂直管理改制为地方政府管理。之后，挂牌成立“泽州县食品药品监督管理局”，正科级建制，为政府组成部门。2013年，泽州县食品药品监督管理局重新组建完成后，承担泽州县域内食品流通、餐饮服务环节许可和食品（生产、流通、餐饮服务环节和保健食品）、化妆品、药品、医疗器械的监督管理以及药品研制生产使用全过程监督的职责，为独立行政执法主体，加挂泽州县食品安全委员会办公室牌子。内设办公室﹑食品安全监管股、食品市场监管股、药械综合监管股和保健食品化妆品监管股五个股室。下设食品药品稽查队，加挂食品药品投诉举报中心牌子。行政编制为15名。其中：局长1名、副局长2名，总检验师1名。内设机构股级职数5名。工勤人员编制1名。